16 Estudios de cursos en Repostería 2022

Este curso intensivo de dos meses en pastelería y dulces modernos está diseñado para brindar a los estudiantes una base sólida y técnicas avanzadas para los aspirantes a chefs de repostería. Las clases pequeñas permiten que nuestros experimentados profesores y chefs brinden a los estudiantes mucha atención individual y comentarios individuales. Los estudiantes pasan el 80% del tiempo de clase obteniendo experiencia práctica en la cocina. El curso cubre productos de panadería y confitería, pasteles dulces y salados, así como pasteles básicos italianos y franceses. Además, a los estudiantes se les presenta el maridaje de vinos y la gestión empresarial, y pueden optar por realizar una pasantía en un restaurante, hotel o pastelería de élite. -

El aprendiz de este curso amplía sus conocimientos teóricos y habilidades prácticas en pastelería y repostería. Enseña las técnicas fundamentales de la elaboración del pan y los métodos de viennoiserie estándar y moderno, junto con los canales que conducen a su producción, mientras aprende a ser autónomo. Objetivo: Elaborar y hornear los diferentes tipos de pan (pan clásico, pan de restaurante, pan buffet, pan especial) Haga y hornee varios pasteles (croissants, pains au chocolat, hojaldres, creaciones de buffet, pasteles creativos y decorados, panadería boutique versus panadería de restaurante, etc.) Dominar las preparaciones preliminares (amasado, fermentación, leudado, plegado, extendido, moldeado) Identificar culturas internacionales según la producción de pan. Comprender el impacto social del consumo de pan. Identificar el equipo y aprender a usarlo. Categorizar alimentos y aditivos Identificar los criterios de calidad en los alimentos. Seleccione los productos que mejor se adapten a una producción determinada Comprender la cadena de suministro de cereales, harina y pan. Desarrollar credibilidad y eficiencia profesional (cultura gastronómica profesional, buenas prácticas de excelencia en el servicio, visitas de campo). Organizar las distintas instalaciones de almacenamiento y producción (diseño de las instalaciones, principales normas ergonómicas, métodos de manipulación y almacenamiento de alimentos, varios circuitos) Respetar los estándares de salud y seguridad (identificar buenas prácticas de higiene que garanticen la seguridad de los empleados y clientes, saber interpretar y aplicar las principales normativas en la práctica diaria, mantener los espacios profesionales mediante operaciones de limpieza y desinfección) Método pedagógico: Aprender Comprender Práctica Evaluar Control Pastelería Masa (hojaldre, masa dulce) Cremas (crema de mantequilla, Crème Anglaise, crema pastelera ...) Hojaldre (hojaldre invertido, tradicional) Pastelería Choux (Eclair, Religieuse, Saint Honoré, Paris Brest, petits fours) Tartas modernas (chocolate, tarta de cuajada de merengue, tarta de frutas) Curso de vienesa Croissant, croissant de chocolate, kouglof, brioche, brioche de hojaldre Curso de panificación Baguette clásico, Baguette tradicional, Pan de campo, Pan integral, Pain Brié, Pan de masa madre, Pan de centeno, Pan de espelta, Pan integral; ciabatta Requisitos de admisión Este curso certificado está abierto a solicitantes de 18 años o más que deseen ampliar su experiencia y ampliar su conjunto de habilidades, o aquellos que se trasladen a otra área de especialización y que no tienen una formación académica estándar. Si desea postularse para este programa, por favor cree un perfil en línea, cargue su CV, carta de presentación y una copia de su tarjeta de identificación. Se programará una entrevista con nuestra junta académica después de que procesemos su archivo. Perspectivas de carrera Posibilidad de integrar un equipo de repostería -

Thai Chef School curso de capacitación de pastelería y panadería de Thai Chef School proporciona la capacitación fundamental necesaria para mejorar las habilidades en pastelería francesa, fabricación y decoración de pasteles, chocolates y panificación. No se necesita experiencia previa para inscribirse en este programa. Solo necesita tener el deseo de crear postres deliciosos. Al entrenar con nuestros pasteleros profesionales, se sorprenderá de lo fácil que es llevar sus habilidades a niveles más altos. En solo 1-5 semanas de entrenamiento, dominará estas habilidades y técnicas clásicas y contemporáneas, y podrá crear sus propias obras maestras. Entrenamiento 100% práctico. APRENDA 101 RECETAS EN 5 SEMANAS COMPLETAS DE ENTRENAMIENTO. PRÁCTICAS disponibles por hasta 6 meses en los departamentos de pastelería tailandeses de 5 estrellas. -

Ya sea que esté pensando en tomar la panadería como un pasatiempo o si desea comenzar su propio negocio de panadería y llevar su carrera al siguiente nivel, nuestro Diploma de nivel 3 de negocios de panadería puede brindarle la perspectiva, las habilidades y el conocimiento que necesita para prosperar. esta carrera. -

Programas de seis meses para entusiastas de la gastronomía y la pastelería, los que cambian de carrera, los empresarios y cualquier persona interesada en trabajar dentro del universo gastronómico. -

El curso está dirigido a profesionales de la industria culinaria, italianos y extranjeros, que quieran profundizar sus conocimientos sobre temas específicos o mejorar sus habilidades en las técnicas modernas aplicadas a los sectores de panadería y pastelería. -

Esta calificación refleja el papel de los cocineros comerciales que utilizan una amplia gama de habilidades culinarias bien desarrolladas y conocimiento sólido de las operaciones de la cocina para preparar los alimentos y los elementos del menú. -

Aprende a disfrutar de la cocina y llegar a ser un cocinero confianza o ampliar su repertorio. En cada clase una comida de tres platos se enseña con un montón de práctica en la práctica. Habilidades fundamentales son aprendidas y reforzadas como se puede cocinar su camino a través del curso de 6 semanas. El énfasis está en la comida deliciosa, rápido y sencillo de preparar que impresionará a sus amigos y familia! -

Programas intensivos de dos meses para entusiastas de la gastronomía y pastelería, cambiadores de carrera y emprendedores. -

Programas intensivos de dos meses para entusiastas de la gastronomía y la pastelería, los que cambian de carrera y los empresarios. -