44 Cursos en Artes Culinarias 2022

Este curso intensivo de dos meses en pastelería y dulces modernos está diseñado para brindar a los estudiantes una base sólida y técnicas avanzadas para los aspirantes a chefs de repostería. Las clases pequeñas permiten que nuestros experimentados profesores y chefs brinden a los estudiantes mucha atención individual y comentarios individuales. Los estudiantes pasan el 80% del tiempo de clase obteniendo experiencia práctica en la cocina. El curso cubre productos de panadería y confitería, pasteles dulces y salados, así como pasteles básicos italianos y franceses. Además, a los estudiantes se les presenta el maridaje de vinos y la gestión empresarial, y pueden optar por realizar una pasantía en un restaurante, hotel o pastelería de élite. -

Por supuesto la restauración y la cocina de ICI convierte su pasión en una profesión muy gratificante! Muchas personas han incluido comer en sus actividades regulares ya sea para fomentar las relaciones personales o profesionales. -

El aprendiz de este curso amplía sus conocimientos teóricos y habilidades prácticas en pastelería y repostería. Enseña las técnicas fundamentales de la elaboración del pan y los métodos de viennoiserie estándar y moderno, junto con los canales que conducen a su producción, mientras aprende a ser autónomo. Objetivo: Elaborar y hornear los diferentes tipos de pan (pan clásico, pan de restaurante, pan buffet, pan especial) Haga y hornee varios pasteles (croissants, pains au chocolat, hojaldres, creaciones de buffet, pasteles creativos y decorados, panadería boutique versus panadería de restaurante, etc.) Dominar las preparaciones preliminares (amasado, fermentación, leudado, plegado, extendido, moldeado) Identificar culturas internacionales según la producción de pan. Comprender el impacto social del consumo de pan. Identificar el equipo y aprender a usarlo. Categorizar alimentos y aditivos Identificar los criterios de calidad en los alimentos. Seleccione los productos que mejor se adapten a una producción determinada Comprender la cadena de suministro de cereales, harina y pan. Desarrollar credibilidad y eficiencia profesional (cultura gastronómica profesional, buenas prácticas de excelencia en el servicio, visitas de campo). Organizar las distintas instalaciones de almacenamiento y producción (diseño de las instalaciones, principales normas ergonómicas, métodos de manipulación y almacenamiento de alimentos, varios circuitos) Respetar los estándares de salud y seguridad (identificar buenas prácticas de higiene que garanticen la seguridad de los empleados y clientes, saber interpretar y aplicar las principales normativas en la práctica diaria, mantener los espacios profesionales mediante operaciones de limpieza y desinfección) Método pedagógico: Aprender Comprender Práctica Evaluar Control Pastelería Masa (hojaldre, masa dulce) Cremas (crema de mantequilla, Crème Anglaise, crema pastelera ...) Hojaldre (hojaldre invertido, tradicional) Pastelería Choux (Eclair, Religieuse, Saint Honoré, Paris Brest, petits fours) Tartas modernas (chocolate, tarta de cuajada de merengue, tarta de frutas) Curso de vienesa Croissant, croissant de chocolate, kouglof, brioche, brioche de hojaldre Curso de panificación Baguette clásico, Baguette tradicional, Pan de campo, Pan integral, Pain Brié, Pan de masa madre, Pan de centeno, Pan de espelta, Pan integral; ciabatta Requisitos de admisión Este curso certificado está abierto a solicitantes de 18 años o más que deseen ampliar su experiencia y ampliar su conjunto de habilidades, o aquellos que se trasladen a otra área de especialización y que no tienen una formación académica estándar. Si desea postularse para este programa, por favor cree un perfil en línea, cargue su CV, carta de presentación y una copia de su tarjeta de identificación. Se programará una entrevista con nuestra junta académica después de que procesemos su archivo. Perspectivas de carrera Posibilidad de integrar un equipo de repostería -

Únase a otros estudiantes para una experiencia transformadora y abra su mente a las diversas oportunidades profesionales en hotelería, viajes, entretenimiento, marcas de lujo, alta tecnología y muchas más. La EHL te presenta las tendencias y tecnologías que están dando forma al futuro, basándose en ejemplos de los sectores de la hostelería y los servicios. En general, adquirirá una base sólida de conocimiento empresarial y un conjunto útil de habilidades blandas para el futuro éxito académico y profesional. Prepárate para destacar Desarrolla nuevas habilidades Las actividades prácticas y los talleres interactivos desarrollan las habilidades más valiosas para el futuro del trabajo: ¡las habilidades blandas! Ejercite su conciencia cultural, pensamiento analítico, trabajo en equipo y habilidades de comunicación, y desarrolle una mentalidad colaborativa. Concepto de negocio Se le presentará el funcionamiento interno de la gestión empresarial hotelera. A través de proyectos grupales y estudios de casos del mundo real, desarrolla una base sólida de conocimiento comercial junto con habilidades de liderazgo. Haz conexiones Más allá del aula, la EHL genera conciencia cultural y amistades internacionales. En el campus, disfrutas de la cultura y los increíbles paisajes de Suiza o Singapur. En el campus virtual aprendes a crear conexiones significativas en el entorno digital. Hechos clave Certificado Certificado de Finalización Duración Días de inmersión: 6 horas Junior Academy: desde cursos de 1 semana a 3 semanas Idiomas inglés Francés (sesiones limitadas de EHL Junior Academy) Fechas de inicio Durante todo el año (vacaciones escolares y fines de semana) Beneficios Entrada al programa de Licenciatura: Exención de la tasa de solicitud. -

Ofrecemos formación en programas de Inglés para principiantes como para experimentados profesionales de la cocina. Podemos llevarlo a donde se encuentra ahora a los niveles más altos de habilidades culinarias para asegurarse. Estudio de 1-8 semanas de aprendizaje tailandesa durante 4 semanas y el chino, japonés, coreano y vietnamita cocinas cada uno por 1 semana. Los visados educación disponible para los que estudian al menos 6 semanas, incluyendo prácticas en hoteles y restaurantes tailandeses. -

Para aquellos que deseen aprender habilidades culinarias básicas y los platos tailandeses, chinos, japoneses, vietnamitas y coreanos más populares. Y para aquellos que deseen hacer una pasantía en Tailandia con una visa de educación. -

Ya sea que esté pensando en tomar la panadería como un pasatiempo o si desea comenzar su propio negocio de panadería y llevar su carrera al siguiente nivel, nuestro Diploma de nivel 3 de negocios de panadería puede brindarle la perspectiva, las habilidades y el conocimiento que necesita para prosperar. esta carrera. -

Programas de seis meses para entusiastas de la gastronomía y la pastelería, los que cambian de carrera, los empresarios y cualquier persona interesada en trabajar dentro del universo gastronómico. -